广式春卷

百科含义

广式春卷是广东省广州市的一道传统名点，属粤菜系。该菜品用平湖饭粢（饭粢：一种米粉皮）为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香，实为春卷之首。食用时，配以喼汁。