桃仁牛肉

百科含义

食品用料原材料熟牛肉200克、核桃仁50克、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、大葱1根、淀粉适量调料食用油30克、香油1小匙、酱油3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙制作方法1.把牛肉洗净切成2厘米长、1厘米厚的片；桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱洗净切段；辣椒洗净切段； 2.把食用油倒入炒锅内烧热，放入葱爆香，再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。食品特点牛肉酥烂，桃仁脆嫩。厨师一点通可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。