煎焖香干块

百科含义

基本资料菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖制作材料主料：豆腐干400克 辅料：青蒜25克 调料：猪油（炼制）50克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,酱油5克,盐4克,味精2克 煎焖香干块的特色： 色泽金黄，咸鲜爽口。制作过程1. 香干洗净，每块对角切开，再切成4块； 2. 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成； 3. 放入香干块，两面煎呈金黄色； 4. 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖； 5. 至水分少许时，淋麻油即可。