酵母蛋白酶

百科含义

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母蛋白酶是水解酵母菌蛋白质肽键的一类酶的总称。广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。