泡沫干燥

百科含义

泡沫干燥方法是通过搅拌产品，以产生稳定的泡沫而增加表面积。然后，这些泡沫被温暖的空气干燥。通常先在连续搅拌器中，向液体物料中加入稳定剂和通人气体(如氮气或二氧化碳气体)，连续搅拌使气泡均布于液体物料中，然后把液体物料加入到带式干燥器中，液体物料在带上形成薄层，并含有稳定的泡沫，空气通过排列的喷嘴吹入物料层而使水分排除。液态产品，如蛋白、纯果汁和番茄酱都是用这种方法干燥的。