翡翠鱼肚

百科含义

坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；撇去浮沫，放入鱼肚、绿鸡茸片，调入味精；边颠炒边淋入淀粉挂匀，淋入鸭油，盛入盘中即可。