真菌毒素病

百科含义

真菌毒素病真菌毒素病 mycotoxicosis 摄食真菌产生的有毒代谢产物所致的疾病。真菌毒素病 与真菌病不同，真菌病是由活的真菌侵入机体，并在体内生长而致；而真菌毒素病是摄入了真菌毒性代谢产物而致，可以同时摄入真菌，也可以不摄入原产毒的真菌。真菌毒素病的特点：①无传染性。②抗生素治疗无效。③暴发常由某种食物引起。④常有季节性。⑤检查可疑食物，可发现真菌毒素。真菌霉素的种类已知的真菌毒素有数百种。主要产毒真菌为曲毒属、青霉属、镰刀菌属的真菌以及其他菌属的真菌。曲霉毒素中最重要的是黄曲霉毒素。在潮湿温暖的季节，粮食、油料及干果中很易查出黄曲霉毒素，如许多国家在玉米、花生及花生油、花生饼、花生酱...